极目新闻:朴朴超市卡-校园餐又起风波，只能填“满意”“非常满意”

近期，又一校园餐问题引热议。

10 月 14 日，辽宁鞍山铁西区实验学校被曝光要求学生在《校园餐学生满意度问卷调查表》只能填写 " 满意 " 或 " 非常满意 "，曝光视频里，学生用橡皮擦将选了 " 一般 " 和 " 不满意 " 的痕迹都擦掉。

10 月 15 日，铁西区教育局就此事作出回应：铁西区委、区政府立即责成区纪委、区教育局等部门已组成联合调查组，将全面核实处理此事。目前已重新启动不记名问卷调查工作，力求真实听取学生意见，确保调查过程的客观公正。联合调查组后续将依据调查结果，对发现的任何违规行为依法依规严肃处理，并追究相关责任人责任。

与食品安全这样的大事不同，调查问卷造假似乎属于伤不到筋骨的小事，但在校园餐一再出问题刺激家长神经的当下，这样的 " 小事 " 已不再小。家长逐渐意识到，正是对各种看似无关痛痒的细节的一次次容忍与忽略，最后会酿成越来越大的安全事故。所以，面对孩子的餐桌，不能再糊涂下去。

对大部分人来说，" 只能填 YES" 的问卷经历其实并不陌生，在学校里也同样如此。问卷大多都不会设定为非黑即白，在崇尚中庸文化的地方，人们通常也不会选那个最极端的负面选项。比如对某人的评价，即便你讨厌 TA，也许也会打 2-3 分，而不是 0 分。

比起评判人，评判食物应该轻松多了。一个五岁以上的孩子，大概率也能判断一口吃进嘴里的食物是否好吃，但要他们做出直率的评价有时也是困难的，因为大人不想听到。一个孩子表示不好吃，往往会被批评为 " 挑食 "" 浪费粮食 "，这种上位者视角的批评，传到小孩子心里，却是混乱和模糊了他们自己的判断，原来食物不好吃不仅仅是食物不好吃，还意味着那么多东西。

校园餐究竟难吃吗？2021 年，新华社一篇《吃饱容易吃好难？——中小学 " 校园餐 " 槽点何来》的报道里提到，早在 2018 年，中国科学院地理科学与资源研究所与世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，有地区中小学生盒饭食物浪费量约占供应量的 1/3。" 新华社记者走访也发现，‘校园餐’‘不好吃、扔一半’的情况并非个例。不少家长和孩子却大倒苦水，不是因为‘太挑食’，而是餐食确实‘不好吃’。"

我想起自己小学时吃过的校园餐，那是贵阳一所排名前三的公立小学，1-3 年级时，学校要求学生必须在校内吃早餐——当然还额外收了餐费。每天早上到校后，学生的第一件事就是排队按人头分发早餐。当天带领早自习的老师会盯着，确保每一个孩子都拿到自己那一份。而我记得的是，几乎没有一天，领早餐时不是怀着沉重的心情。

每周有五天，早餐在煮粉、面包、馒头之间轮转，最让我感到恐惧的，是用不锈钢碗装的粗粉，虽然只有铺在碗底的浅浅一层，但除了酱油和醋以外没有任何调料，甚至没有葱花，味道发酸，难以下咽。

早餐难吃，成为学生们之间的共识。但如果吃完后交上去的碗中剩不少，老师则会责骂学生浪费粮食。于是，大家摸索出了一种 " 偷不吃 " 的方法——找到教学楼旁边的一处墙壁夹层，趁老师不注意，偷偷把粉倒进去。日积月累，不知学校的缝隙里藏纳了多少被学生抛弃的餐食。

除了孩子，家长之间也有共识。未必每一个孩子都会回家告诉家长学校早餐难吃，但大部分家长都担忧学校早餐营养不均衡，或是不够新鲜，于是多数都会先安排孩子在家里吃完一份早餐后，再去学校随便对付几口。于是，先吃一份早餐，再捏着鼻子吃另一份早餐，成为我念一二年级时的常态。

在遍及学生中的类似常态下，学校里的餐食不能俘获孩子们的心，也变成了习以为常的集体默契。大家也 " 通情达理 " 地接受了：大锅饭嘛，本来就难以兼顾每个个体的口味，不能苛求太多，忍一忍，对付过去就算了。

10 月 1 日，市民游客在大院饭堂里排队选购餐食 / 新华社记者卢汉欣摄

如今回想起来，我仍会为这样的 " 常态 " 感到惊诧。校园餐难吃是一回事，但长期默许它难吃，如此几年无从改变是另一回事。为什么每天都在吃校园餐的孩子，却没有资格评价自己的食物？为什么在学校里，" 忍着吃 " 成了唯一的选择？

校园餐问卷的设计，本该是建立反馈与监督机制，促进校园餐质量改进，保障孩子们最基本的用餐权利。这原本是一个好事，但辽宁鞍山铁西区实验学校装模作样地要学生填问卷，又不许学生说真话，就让人无法理解了。

学生和家长们也曾投诉过。

在 2025 年 9 月中旬上海的学校终于被曝出食物糟糕、引起公众广泛注意之前，就已有家长、学生多次在社交平台反映午餐供应商上海绿捷配餐品质存在问题，包括但不限于菜品质量差、油炸食品过多等，" 家长们反馈、投诉后并无明显改善 "。

在事件发生后，有不少家长 " 偷偷 " 从家里给孩子带午饭到学校吃。之所以要偷偷，因为大部分学校规定不允许私自带饭，只能在学校统一订餐。此时，有疾病的家庭，获得了自己带饭的 " 特权 "，但纵是如此，也须要跟随集体交固定的餐费。

家长偷偷带饭，是系统失灵的一种注脚。若制度将责任层层外包、将监管变为流程，校园餐也就成了一门合规的生意，形式上仍然环环相扣，但现实中却处处脱节。

那么，学校统一供餐机制是如何运行的？

目前，我国城市里中小学都将食堂对外承包或委托经营，且大多遵照《中华人民共和国招标投标法》及其实施条例等规定执行公开招标，并根据教育部等部门出台的《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》等条例，对校园餐涉及的采购、验收、监督、退出机制等环节提出规范要求。因为人数多、需求量大，一直以来，学校供应商都是各餐饮企业竞相争夺的 " 香饽饽 "，学生、家长与社会各界对此的担忧，也无外乎学校与供应商之间是否可能存在利益牵扯。

前不久涉事上海学生餐风波的 " 上海绿捷实业发展有限公司 "，就是一家拥有十余年历史的老牌餐饮公司。它成立于 2014 年，后来发展为上海市中小学生最大的营养餐供应企业，仅在 2025 年 8 月一个月内就密集中标 27 个项目，覆盖全市 16 个区的 500 多所学校，日供餐超 50 万份，是一个妥妥的 " 中标 " 大户。

这样一家企业，在事发后，发布的声明之言简意赅、态度之冷淡—— " 对于涉及此事的学生和家长，我们表示最诚挚的歉意。对于有关部门采取的措施，我们全面接受，全力配合 " ——更引起了家长的不满。

如今，家长和社会对校园餐的担忧，本质上是在为这种既不完全透明，又难以彻底改变的校园餐环境，寻求一条新的出路。

如果校园食堂是完全的市场竞标、商家入驻，有健全的监督机制，学生的反馈会成为供应商重视的宝贵意见。在一个有竞争的环境里，对一家的商品不满意，就可以转向另一家，这是很正常的市场逻辑。竞争机制会自发导致相互之间的监督，并且因为有了竞品和自由选择的空间，均价会被压下去。

比起个人的口味，更重要的，是选择的权利。

当家长不需要躲躲藏藏给孩子带一份安心的食物，当少吃一口统一食物的行为不会被教育者批评为浪费粮食或挑食，当一个孩子的声音能被尊重、被倾听，健康的空间才真正开始生长。毕竟，孩子从书本中学到的只是极小部分的知识，而他们被如何对待，才决定了他们将成长为什么样的人。