近日，有网友吐槽在 G821 次列车上花 68 元买的牛柳拼酸菜鱼套餐是 " 隔夜饭 "，质疑高铁为啥不能供应新鲜菜品。该网友 1 月 7 日提供的截图显示，该套餐生产日期为 1 月 6 日，保质期 72 小时。
经视直播记者致电生产商——广州铁路新华餐饮服务有限公司东莞食品分厂，工作人员表示，所供产品为预制餐食，遵循 " 当天接单、生产、配送 " 的流程：原料当日加工，成品经冷链（0-8 ℃）配送至列车后加热售卖。关于保质期与资质，其表示 72 小时保质期及生产工艺经监管部门认可，产品符合国标。对于 " 预制菜 " 引发的讨论，该工作人员认为，资质齐全、品控严格的预制餐食，在营养与风味上可以媲美甚至优于许多餐饮现制产品。
记者查询了解到，涉事套餐外包装标注的执行标准号为 DBS44/007，对应的《广东省食品安全地方标准 预包装冷藏、冷冻膳食》（DBS44/007 — 2017）中规定，预包装冷藏、冷冻膳食的保质期由生产企业自行确定。
12306 客服表示，针对乘客希望高铁盒饭实现 " 当天生产当天拿到 " 的诉求，已记录，并将反馈给相关部门。
