1 月 16 日消息，西贝公关副总裁宋宣已离职。
据悉，宋宣毕业于北京物资学院市场营销专业，曾任校学生会主席；早年创立餐饮媒体掌柜攻略、餐饮教育平台勺子课堂，著有餐饮实操书籍；2022 年加入西贝餐饮集团任副总裁，分管品牌宣传、线上增长等核心板块，推动品牌定位升级、线上流量破亿及城市合伙人计划落地。
自去年 9 月 10 日下午罗永浩的第一条吐槽微博发出，到 9 月 15 日晚的长文 " 收兵 "，一场关于预制菜之争的风波席卷西贝。
西贝的应对被多位专家评为 " 灾难级公关 "。深入剖析此次事件中的种种操作，几乎精准地踩中了每一个可能导致局势恶化的 " 雷点 "，形成了从 " 硬刚 " 到 " 打脸 " 的灾难循环。
首先是回应充满对抗性，高调硬刚。危机公关的首要原则是 " 降温 " 而非 " 点火 "。罗永浩并非普通消费者，而是拥有千万级粉丝的 " 维权网红 "，其吐槽本质也从某些层面代表了消费者对行业透明度的质疑。西贝直接以 " 走法律程序起诉 " 为回应，将舆论战场从 " 事实讨论 " 升级为 " 企业 VS 消费者代表 " 的情绪对抗，这相当于用灭火器喷向油锅。起诉书吓不到网友，只会吓跑顾客。
其二是纠缠术语定义，忽视公众认知。西贝坚称 " 中央厨房菜品非预制菜 "（符合国标），但消费者认知中 " 预加工 = 预制 " 是朴素逻辑。西贝的 " 技术性狡辩 " 被网友群嘲：" 所以冷冻 24 个月的西兰花是‘现采现摘’？" 消费者不是标准制定者，而是体验评判者。
其三是创始人 " 情绪化下场 "，加剧矛盾。企业创始人贾国龙亲自以 " 要起诉 " 的言论下场参与舆论对抗，甚至公布用户消费细节，这一行为不仅涉嫌侵犯隐私，也将品牌危机进一步转化为个人形象危机。在危机公关中，创始人需保持理性姿态，而非直接情绪化交锋，以免给品牌带来难以挽回的信誉损失。老板的 " 怒火 " 容易点燃，但烧掉的往往是品牌信誉。
其四是应对措施矛盾，暴露内部混乱。开放后厨本可挽回信任，但西贝先后采取 " 开放后厨 "" 推出罗永浩菜单 "" 又迅速关闭参观通道 " 等多项动作，这些举措之间缺乏协调，传递出内部决策摇摆的信号。反复横跳的决策比预制菜更显 " 预加工 "。
其五是回避核心议题，激化价格争议。消费者真正质疑的是 " 高价是否匹配价值 "，西贝却大谈成本结构。网友调侃：" 人均 150 元吃速冻菜，不如买罐头自家微波炉加热。" 西贝也许应该做的，是第一时间承认消费者的失落感，而不是拿着行业标准文件去教消费者 " 做阅读理解 "。
西贝将关闭 102 家门店，
贾国龙：" 我不懂公关，就该被欺辱？"
据界 面新闻，1 月 15 日，西贝餐饮创始人贾国龙再在朋友圈发布长文，为华与华创始人华杉正名，称相关争议与华与华无关。他明确表示，" 不会公关的是我贾国龙，掏心窝子要开放厨房的是我贾国龙，毫无准备敞开怀让媒体随便采访的也是我贾国龙。当时华杉到我家，流着泪劝我不要回应，是我轴，我不听。"
在长文中，贾国龙透露，" 西贝跟华与华合作十年，主要是品牌建设和经营咨询，"，" 西贝从来就没有什么公关，我们低头为顾客服务，用心做菜，顾客但凡有一点不满意就退款，我为什么要公关 ? "
贾国龙坚持认为，" 食品品质和安全，西贝不敢说第一，不敢说完美，但绝对走到了行业前列，说我傻，说我蠢，我认。说我不懂公关，我认。但是说西贝‘预制菜，贵，恶心’，我不认 ! "
贾国龙表示，" 西贝这几十年，培训所有员工七个字，真实，真诚，真性情。我认为这就是最好的公关。"
网传西贝在会议中称将一次性关闭全国 102 家门店，占门店总数的 30%。中国 新闻周刊就此事向西贝餐饮创始人贾国龙求证，其称消息属实。
15 日下午，贾国龙朋友圈发文再回应：
很多朋友关心我、关心西贝，打电话来问，一并答复吧。截图信息基本是准确的，遭到铺天盖地的污蔑 125 天，一万七千西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整 125 天。
西贝门店从来不是预制菜，无论按照国家定义还是现实生活常识，被网红恶意混淆 " 中央厨房备菜 " 和 " 料理包预制菜 " 的差异，恶意污蔑 " 急冻保鲜有机西兰花 "，恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材。西贝人直到今天还在遭到网上各种侮辱谩骂。
我贾国龙不懂公关，我是一个踏踏实实做了 38 年实业，带领一万七千人为顾客做服务的人，我为什么要懂公关？是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱？连续十一年中式烹饪正餐营收第一名，员工工资福利待遇都属于行业前列，每年接待顾客 7000 万人次的西贝，难道是靠公关走到今天吗？！
这次关闭的 102 家门店在一季度陆续完成，所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。服务一如既往，菜品一如既往，大门关闭的前一秒，西贝人的努力一如既往。
接下来的时间，我们会继续拼，争取活下来。我本人没有西贝之外的任何资产，没有国外资产，这些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。我有两句话，一生只做一件事，西贝。一生只爱一个人，我的妻子张丽平。
只要我还在这儿，就和西贝在一起，和每一位顾客在一起！感谢各位朋友关心！
2025 年 9 月，西贝遭遇 " 预制菜风波 "，贾国龙将之称为西贝成立以来最大的一次外部危机。
12 月，贾国龙在接受媒体采访时表示：" 我认错，我向顾客认错，我向员工认错，也向我自己认错。"
此外，西贝还在去年 10 月和 11 月持续发放大额消费券，累计金额达 3 个多亿元。
不过认错和发券都没能拯救西贝。在最近的一次专访中，贾国龙告诉记者，2026 年 1 月，门店生意同比下滑 50%。
